在家做意大利菜
我們將意大利美食與羅勒、馬蘇里拉奶酪、比薩餅、意大利面、西紅柿、提拉米蘇、帕爾馬干酪、葡萄酒和濃縮咖啡聯繫在一起。 也許波蘭人對意大利美食的評價比其他任何東西都多。 他能用別的東西給我們驚喜嗎？
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意大利地方美食一步一步
我們喜歡將特定美食的所有成分概括並混合到一個大鍋中。 值得注意的是，沒有單一的意大利美食和單一的批准方法來準備特定的菜餚。 這樣的事情在日本是常態，但在意大利卻不是，每個地區都根據自己的條件調整其成分和食譜。
意大利北部是意大利面、玉米粥和意大利調味飯的發源地——粘稠而堅硬的米飯在肉湯中煮熟，配上帕爾馬干酪或蔬菜。 此外，波蘭人喜歡在酸麵包上塗抹的羅勒香蒜醬也來自這裡。 意大利南部的美食以其那不勒斯披薩而聞名，它結合了簡單的食材和真誠的耐心。 它還供應羊肉和山羊菜餚。
撒丁島和西西里島是其他烹飪世界。 第一個以蔬菜和沙丁魚意大利面、酥脆的乳清乾酪管意大利面、早餐格蘭尼塔奶酪和精緻的黃油麵包以及類似於真正水果的杏仁小雕像而聞名。 西西里島是甜蜜愛好者的天堂。 反過來，撒丁島以各種魚類和海鮮菜餚引人入勝。
意大利是
意大利的非明顯口味 - 原創菜餚和產品
*（適合胃不太敏感的讀者的段落）
一旦我們用 Nigella Lawson 在 Nigellissim 的書或 Jamie Oliver 的書 Jamie Cook 的意大利語中提供的食譜使我們的眼睛和味覺飽和。 當我們從 Bartek Kieżun 獲得所有提示和技巧時，又名。 意大利通心粉我們可以發現不明顯的意大利。
意大利以奶酪聞名。 Mozzarella, gorgonzola, parmigiano reggiano, pecorino romano, asiago（我最喜歡的意大利奶酪是一點奶酪，熱量和麵包塊或蔬菜變得特別奶油），fontina 是我們熟知的經典奶酪。 當然，我們也知道馬斯卡彭奶酪和乳清乾酪，它們是完美適應我們條件的波蘭版提拉米蘇和甜甜圈必不可少的。 然而，有一種奶酪你很少聽到，沒有人進口，它會引起最大的情緒。 這是關於 casu marzu 的。 現在，像 Gorgonzola 這樣的羊奶酪充滿了吃奶酪和消化蛋白質的蒼蠅幼蟲。 如果幼蟲還活著，奶酪可以毫無顧忌地食用。 死蛆意味著奶酪有問題，像它們一樣，我們應該停止吃它。 對於敏感的人，撒丁島人準備了一種沒有幼蟲的奶酪品嚐 - 只需將一塊放入密封袋中，蠕蟲就會開始自行出來。 Su Callu 是撒丁島的另一種傳統奶酪。 它的生產是有爭議的。 山羊用母乳喂養，使他真正吃飽，然後迅速殺死。 胃被小心地拉出，包紮並乾燥兩到四個月 - 臨死前吃的牛奶變成了精緻的奶酪。
意大利面勺和意大利奶酪刨絲器
Finanziera 是一種傳統的皮埃蒙特菜餚，也不是受歡迎的出口產品。 雞冠、雞肚和腰子、豬腰子、牛腦用少許麵粉炒熟，倒入酒。 煮至形成清淡的燉菜。 Cieche fritte - 炸小鰻魚，幾乎透明。 他們配上麵包丁。
在佛羅倫薩，就像在波蘭一樣，吃內臟。 烹飪時，意大利人會切開牛肚，放入小麥卷中——這是最受歡迎的街頭菜餚之一。 你喜歡布朗尼，不是嗎？ 如果蛋糕的深色不是可可和巧克力的結果，而是血的結果呢？ 托斯卡納人不喜歡扔掉貴重的食材，所以在屠宰後，豬血會立即與麵粉、雞蛋和糖混合併烘烤。 最美味的菜餚之一是 payata，這道菜的歷史可以追溯到古羅馬時代。 小牛的胃與其內容物一起煮沸，直到形成濃稠的醬汁。 胃可以單獨在牛奶醬中食用，也可以添加到意大利面中。
在意大利不能犯什麼烹飪罪？
第一個也是最大的罪過是點意大利肉醬麵。 意大利人不知道這道菜 - 他們吃肉醬燉肉。 我們看到的不是盤子裡的薄意大利面，而是裹著厚肉和番茄醬的厚絲帶。
其次，早上我們只喝卡布奇諾和拿鐵。 擺脫貧困，你可以在中午點它們，但不要讓任何人想在你飯後點它。 濃縮咖啡，只有濃縮咖啡。
咖啡機 MELITTA CI Touch F63-101, 1400 W, 銀色
第三，披薩。 我們喜歡豐盛的披薩——雙層奶酪、火腿、意大利辣香腸、蘑菇、西紅柿、玉米和少許蒜醬。 意大利人吃外皮極薄的披薩（有時更像玉米餅而不是蛋糕），配料很少，通常質量很高。 菠蘿夏威夷行不通...
第四，早餐比較簡陋。 意大利早餐是咖啡、果汁、餅乾或羊角麵包。 有時他們在街上他們最喜歡的咖啡館的酒吧里吃飯。 酒店當然會提供全套豐富的英式早餐。 然而，這與真正的意大利美食無關。
第五，番茄醬。 意大利人不會把番茄醬倒在他們的菜上，即使是給孩子吃的意大利面。 我們吃番茄醬和炸薯條。 菲尼托。
第六，小心帕爾馬干酪。 我們有點習慣在所有東西上撒上帕爾馬干酪——有時是比薩餅，有時是意大利面，有時是吐司和餡餅。 同時，美髮師承認他們的菜餚做得很完美，沒有必要用獨特但有特色的帕爾馬干酪來掩蓋他們的味道。 有時他們允許一些山核桃...
CILIO Parmesan 帶勺子的容器
第七，麵包。 意大利餐館和酒吧經常供應的麵包並不意味著蘸橄欖油。 這是我們必須留到最後的麵包，這樣我們就可以用牠吃盤子裡剩下的醬汁了。 聽起來很合乎邏輯，對吧？
第八，有嚼勁。 大多數意大利麵食看起來未煮熟的可能性很高。 Al dente 不像肉湯中的細麵條那樣柔軟。 Al dente 是一種抵抗阻力的意大利面，您可以在其中看到這條非常薄的未煮熟的麵團。 在去陽光明媚的意大利旅行之前，每次在家煮意大利面時間短一分鐘並適應新的稠度是值得的。 對我們的胃也更健康！
G3Ferrari G10006 披薩烤箱，1200 W，紅色
如何在家做意大利菜？
如果你真的想融入意大利的氛圍，在你的播放器裡放一張意大利音樂的CD，倒一些酒到玻璃杯裡，讓自己放鬆一下。 我強烈推薦 Soul Kitchen Italy 專輯——第一張是充滿活力的音樂，非常適合滾動、切片和油炸。 後者稍微安靜一些，非常適合享用充滿風味和文字的意大利盛宴。 此外，值得為廚房配備幾個小工具。
我喜歡的披薩烤箱設計元素是披薩石。 石頭放在烤箱裡，加熱，然後我們要烤的東西放在我們身上。 多虧了這個奇蹟，我們可以在 2 分鐘內做出薄而脆的烤披薩。 石頭可用於製作蛋糕和麵包。 它非常重，您必須小心處理，但值得付出努力。
帶餵食器的披薩石 JAMIE OLIVER，
作為一名優秀的學生，我總是用剪刀剪冷凍披薩——它既快速又高效。 現在我有一個比薩刀，我認為這是一個天才的發明。 他不僅讓我切比薩餅，還讓我切肉桂酵母麵團，做餡餅的脆餅麵團，做羊角麵包和最愛的麵團。
意大利面愛好者應該買一個食品加工機（它也可以用來製作意大利面麵團）。 多虧了這個，意大利面會變成最好的。 如果我們喜歡塞滿意大利乳清乾酪和菠菜或意大利熏火腿的餛飩，我們應該投資模具。 它們也可以用來製作塞滿果醬的易碎餅乾。
GEFU 麵條機，銀色，14,4 × 19,8 × 19,8 cm
高鍋也可用於烹飪意大利面（和蘆筍）。 您不必混合意大利面、將其分解或考慮如何將其放入鍋中。 如果你喜歡線狀的意大利面，一個特殊的勺子可以幫你把它從水里撈出來。 甚至還有一個特殊的意大利調味飯勺和意大利調味飯盤，但這些可能是最大的意大利調味飯愛好者的小工具。
Thaler for risotto MAXWELL AND WILLIAMS 圓形，25 厘米
意大利美食 - 簡單的意大利菜食譜
最簡單的意大利面 cacio e pepe
沒有更簡單的意大利食譜可以證明優質原料的重要性。 在 10 分鐘內，您將準備一道帶有一絲辛辣味的美味佳餚。 其中最重要的是意大利面和新鮮辣椒。
200克新鮮意大利面或意大利面（您可以自己製作或在超市熟食區找到）
4湯匙咸黃油
1 茶匙黑胡椒粉，在研缽中現磨
3/4 杯磨碎的帕爾馬干酪
1) 根據包裝說明烹製意大利面。 排幹前排出 3/4 杯水。
2）在平底鍋中加熱黃油，加入胡椒粉。 在不斷攪拌下加熱 1 分鐘。
3) 將煮熟的意大利面、1/2 杯烹飪用水和帕爾馬干酪加入鍋中。 煨，不斷攪拌，直到奶酪融化，大約 30 秒。 如果意大利面太稠，加入剩餘的水。
4）用鉗子把意大利面分成碗。 從這些成分中，我們將得到兩份 cacio e pepe。 請您用餐！
意大利面鍋 ORION，4,2 升
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