快速早餐，讓您一整天都精力充沛
無論我們是開車上班、騎自行車、乘坐公共交通工具上班，還是回到房間坐在電腦前，我們都需要一頓像樣的早餐。 早餐不僅是營養師的要求，也是一天愉快的開始和能量的補充。
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奔跑中的早餐
很多人把沒有吃早餐歸咎於時間不夠。 同時，您可以在前一天準備一頓豐盛的早餐。 例子？
夜粥
主料：
- 2湯匙燕麥片
- 1茶匙亞麻籽
- 美味佳餚和堅果
- 牛奶/酸奶
將 2 湯匙燕麥片、1 茶匙亞麻籽、您最喜歡的干果和堅果放入罐子中（裝有剩餘果醬、花生醬或堅果醬的罐子效果最好）。 倒入沸水，使其高出配料約 3 厘米。 我們關閉罐子並將其放在桌子上直到早上。 早上，加入牛奶/酸奶/一茶匙果醬或花生醬。 混合併享用美味的早餐。 一些穀物會立即倒入開菲爾或牛奶 - 對於那些消化系統對早晨攝入的乳糖不敏感的人來說，這是一個不錯的選擇。
我們前一天可以準備的另一種早餐是煎餅。 我們煎我們最喜歡的煎餅，試著把它們做得更大一點。 早上我們把它們放進烤麵包機裡烤——味道非常好。 貼心點：您可以將煎餅冷凍，然後直接從冰箱中取出放入烤麵包機中。
如何做煎餅？
主料：
- 1杯普通麵粉
- 蘇打
- 發酵粉
- 香草糖
- 2雞蛋
- 1¾ 杯酪乳
- 50克黃油
將 1 1/2 杯小麥粉與 2 茶匙發酵粉和 1/4 茶匙小蘇打混合。 加入 1 湯匙香草糖。 在一個單獨的碗中，將 2 個雞蛋、1 3/4 杯酪乳和 50 克融化並冷凍的黃油攪拌在一起。 我們將兩個碗的內容物混合在一起，但不要製作均勻的麵團 - 只需混合成分即可。 在乾煎鍋中兩面煎 2 分鐘。
如何冷凍它們？ 最好在冷凍室的架子上放上烘焙紙，然後將煎餅並排放在上面。 冷凍後，將它們放入袋中。
醬汁烤雞蛋？ 當然！ 甚至 shakshuka 也可以加快速度，前一天準備好醬汁，早上只需重新加熱並煎雞蛋即可。 最簡單的方法是什麼？
快速“shakshouka”
主料：
- 2雞蛋
- 2瓣大蒜
- 1罐切碎的西紅柿
- ½ 甜椒
- 橡皮
- 辣椒粉
- 香菜末
- 肉桂
- 帕爾馬干酪
在平底鍋中將切碎的洋蔥炒至變軟。 加入 2 瓣壓碎的蒜瓣、1 1/2 茶匙孜然、1 茶匙香菜粉、1 茶匙肉桂和 1/2 茶匙鹽。 炒 30 秒，加入 1/2 切丁的胡椒粉和 1 罐切丁西紅柿。 燒開，用小火煎 5 分鐘。 加鹽調味。 早上，在平底鍋中加熱一半的醬汁，加入 2 個雞蛋，用小火煎約 5 分鐘（蛋清應該凝固）。 與切碎的香菜一起食用。 如果你喜歡辣味，你可以在西紅柿中加入1/2茶匙的辣椒。 我們可以將剩餘的醬汁留在冰箱中，並在 5 天內使用（您可以將其添加到意大利面中，並在食用前撒上新鮮磨碎的帕瑪森芝士，做一頓快速的晚餐）。
另一種簡單而美味的移動早餐是牛油果花生炒雞蛋。 聽起來很老套，但這是真的 - 眨眼之間就做好了，嘗起來就像最好的餐廳裡的早餐。 用黃油煎雞蛋，撒上鹽和胡椒粉。 成熟的（非常重要！）牛油果切成兩半放在盤子裡，輕輕撒上酸橙汁，再撒上切碎的花生。 最好搭配新鮮百吉餅或羊角麵包。 我們可以給他一塊煙熏三文魚，讓他感覺像是度過了一個星期天的早晨。
蛋的想法
早餐吃蛋是經典。 它可以有多種形式呈現——例如炒蛋、煎蛋捲、軟食、維也納風格、T卹。 如何煮出美味的炒蛋？ 烹飪炒蛋是最大的烹飪挑戰之一，因為每個人都有自己的理想版本——有些人喜歡蓬鬆的炒蛋，蛋白像絨毛一樣，有些人喜歡切得像乾物質的雞蛋，有些人喜歡蓬鬆的蛋白和幾乎沒有切碎的雞蛋。蛋黃。 在其中一家飯店，炒蛋的秘密成分是 36% 的奶油。
完美的炒雞蛋
主料：
- 2雞蛋
- 4 湯匙奶油 / XNUMX/XNUMX 杯牛奶
- 一勺黃油
在兩個雞蛋中加入少許鹽和 4 湯匙奶油（不加牛奶）。 一切都用叉子打好，然後用融化的黃油炸。 上菜前，將一小塊黃油放在熱煎蛋捲上，融化並增加風味，撒上花鹽 (fleur de sel) 和現磨胡椒粉。
對於那些喜歡稍微清淡口味的人來說，蓬鬆的牛奶炒雞蛋是完美的選擇。 將 2 個雞蛋放入玻璃杯中，加入 1/4 杯牛奶，用叉子加少許鹽攪拌約 90 秒。 然後在融化的黃油中煎炸，不斷攪拌。
維也納雞蛋
這些是在玻璃杯或罐子裡煮的雞蛋（記住玻璃杯必須耐熱）。 將 2 個雞蛋打入加熱的玻璃杯中，加入一塊黃油並撒上鹽。 將它們放入盛有沸水的平底鍋中，使水達到玻璃/框架的一半。 煮 3 到 5 分鐘，直到蛋清凝固。 維也納雞蛋搭配香草黃油非常美味（加入切碎的西洋菜、歐芹或羅勒，在黃油中加入少許鹽並攪拌）。
我的孩子喜歡“週末”雞蛋。 我們之所以這樣稱呼它們，是因為我們只有在周末才有時間做飯。 如何製作它們？
週末雞蛋
- 2雞蛋
- 三文魚/火腿片
- 1湯匙奶油 36%
- 蔥/蒔蘿
準備工作很簡單——您只需要耐心等待工作結果。 這些是用煙熏三文魚或火腿在框架中烘烤的雞蛋。 如何準備它們？ 將烤箱預熱至200攝氏度。 用黃油潤滑模具。 在底部放一塊鮭魚或一片火腿。 打入2個雞蛋，注意不要弄破蛋黃。 將 1 湯匙 36% 的奶油倒在上面。 烤12-15分鐘（雞蛋的邊緣會烤得很硬，中間有點膠狀；蛋清從烤箱裡拿出來後，蛋白會“爬出來”）。 從烤箱中取出，撒上大蔥或蒔蘿（如果孩子們不喜歡，則將其放在外面）。
三文魚雞蛋可搭配檸檬黃油吐司（2 湯匙軟黃油混合少許檸檬皮屑），火腿雞蛋可搭配大蒜黃油吐司（4 湯匙軟黃油混合 1 瓣壓榨大蒜和少許檸檬皮）鹽）。
孩子們的健康早餐
孩子們喜歡色彩繽紛的早餐和熟悉的口味。 有時他們看不起某些蔬菜，他們看到小米或燕麥片就皺鼻子，他們有最喜歡的菜。 Szkoła na Widelcu 基金會教給我的最重要的一課是每頓飯都要在桌子上放一盤五顏六色的蔬菜。 如果我們自己動手，就沒有必要強迫孩子伸手去拿蔬菜。 重要的是盤子上有不同的切塊 - 黃瓜、胡蘿蔔、辣椒、大頭菜、蘿蔔、西紅柿。 在給孩子們上菜之前，讓我們試著上菜。
早餐怎麼樣？ 當然是最好的早餐 煎餅 （此早餐的食譜可以在前面的段落中找到）。 它們可以與花生醬、天然酸奶、蘋果或用少許水煮沸的梨一起食用。
i藍莓粥 這也是一個好主意。 將 3 湯匙燕麥片倒入水中，使其覆蓋燕麥片上方 1/2 厘米，煮沸。 與牛奶或天然酸奶和水果一起食用。
吃早餐的好方法aika fried 辣椒片 （只需將胡椒粉切開，將一片辣椒粉放入鍋中，然後將雞蛋放入鍋中，照常煎）。 我們可以使用特殊模具代替辣椒粉。 孩子們也很喜歡 煮雞蛋 – 如果我們害怕用一隻手倒出並用另一隻手扭轉，我們可以採取更短的路線並使用荷包蛋的特殊形狀。 只需將雞蛋放入模具中，然後將一些水倒入鍋中即可獲得優質雞蛋。
稱為 kaiserschmarrn 的奧地利煎蛋也非常好吃。
Kaiserschmarn 煎蛋捲
主料：
- 3雞蛋
- 4湯匙黃油
- 1大匙香草糖
- 1杯麵粉
- 1/3 葡萄乾（可選）
- 佐餐用糖粉/蘋果慕斯
將 3 個蛋清打至起泡，擱置一旁。 在一個碗中，加入 3 個蛋黃、少許鹽、3 湯匙融化的黃油和 1 湯匙香草糖。 慢慢加入麵粉（1 杯）和牛奶（1 杯）。 攪拌直到成分混合。 用勺子加入蛋清並輕輕混合整個團塊。 在煎鍋中加熱 1 湯匙黃油。 倒入煎蛋捲，用中火煎（如果孩子喜歡，可加入 1/3 杯葡萄乾）。
大約 5 分鐘後，檢查煎蛋捲底部是否呈褐色，頂部是否有缺口。 撒上 1 茶匙糖。 把蛋糕翻過來，再撒上一茶匙糖。 用抹刀或兩把叉子把煎蛋切成小塊。 在鍋中加入 1 湯匙糖，輕輕翻轉煎蛋片，再煎 2 分鐘，直到糖變成焦糖。
撒上糖粉和蘋果醬即可食用。
為孩子們準備早餐時，值得記住的是其中一種成分是全麥麵粉（麵包、煎餅、餡餅、玉米餅）、少量蛋白質產品（奶酪、香腸、蛋醬、雞蛋、炒雞蛋）和一些蔬菜。 孩子們喜歡顏色，但他們並不總是想嘗試。 這並沒有錯——重要的是我們一整天都要吃東西，而不僅僅是早上。
滿糖的早餐麥片不一定會被遺忘，但應該限量——或許可以在起床極度困難的日子或休息日當早餐。 相反，我們為孩子們提供天然米飯或玉米粥，我們在上面切香蕉片或蘋果片。 如果我們早上真的很難做點好吃的，那就試著在晚上做吧——我們的身體會感謝我們的。
更多關於美味佳餚的想法可以在我為 AvtoTachki Passions 做飯的部分找到！
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