從最好的餐廳學習廚師的秘密

我們推荐一本與眾不同的書 - “最佳餐廳的最佳食譜” - 它包含來自波蘭最佳餐廳的廚師的秘密原創食譜，這些食譜尚未出版！ 現在我們將在網站上打開並發布其中的幾個，這樣您就可以在家自己做飯了。

這裡有一些簡單快捷的食譜，非常適合夏天使用，並且符合零浪費。

用昨天的麵包是個好主意。 如果可能的話，混合幾種西紅柿，使盤子色彩鮮豔。 它是葡萄酒、兒童、結識朋友或觀看晚間電影的完美小吃。

夏日番茄沙拉配薄荷香蒜醬和泡菜配草自製麵包

4人食譜

成分

苦的：

• 1條小麵包
• （最好是小麥酵母）
• 4湯匙菜籽油

訓練

1. 在煎鍋中加熱 4 湯匙油。
2. 將麵包切成片，放入熱煎鍋中煎至兩面酥脆。
3. 將麵包丁放在紙巾上，讓脂肪滴落。

夏季番茄沙拉

• 2公斤不同的西紅柿
• （我們推薦水牛心、覆盆子、綠色、虎心）
• 250克優質羊乳酪
• 1個墨西哥胡椒
• 幾滴塔巴斯科
• 3湯匙紅酒醋
• 2 Spoons橄欖油
• 一把羅勒葉
• 10茶匙糖
• 胡椒粉和鹽調味

1. 將一個番茄切成兩半，粗磨碎放入碗中，用油、鹽、胡椒粉、塔巴斯科辣醬調味並放在一邊。
2. 把剩下的西紅柿放在碗裡，把開水倒在上面。 一分鐘後，把沸水倒掉，把冷水倒在西紅柿上。 將它們剝皮並切成大塊，用切碎的墨西哥胡椒、鹽、胡椒粉、橄欖油、醋、糖調味並放在一邊。
3. 切一些羊乳酪，把剩下的磨碎，撕開羅勒葉。

薄荷香蒜醬：

• 100 克 去皮杏仁
• 1蒜瓣
• 1束薄荷
• 油

1. 薄荷葉焯水，用開水浸泡，瀝乾，倒入冷水。 用紙巾擦乾它們。
2. 烤杏仁-放入預熱至8°C的烤箱160分鐘。
3. 將薄荷與杏仁、半瓣大蒜、橄欖油混合，然後在研缽或攪拌機中研磨。

泡菜：

• 1個青黃瓜
• 芹菜2
• 1紅洋蔥
• 300毫升水
• 100毫升醋
• 200克糖

1. 將醃料（水、糖、醋）煮沸。 放在一邊冷卻。
2. 準備泡菜——芹菜去皮斜切成薄片，洋蔥去皮切條，黃瓜去籽切方塊。
3. 將醃料倒在單獨的碗中的每種蔬菜上，冷藏過夜。

服從：

我們將薄荷香蒜醬鋪在盤子上，放上吐司，將磨碎的番茄放在吐司上，裝飾夏季番茄沙拉； 最後，在上面放上泡菜、羊奶酪和新鮮羅勒。

我們推薦：

良好的專業設備將有助於這項工作，例如西紅柿專用刀（值得擁有又好又鋒利的刀）。 還要記住，我們是用眼睛吃飯的，這意味著我們的菜品要精美——這裡是小吃板。

更多食譜可以在餐廳週團隊和傑出廚師準備的最佳餐廳食譜書中找到。 烹飪、實驗、嘗試——我們推薦！