粥和嬰兒粥-如何為孩子選擇最好的粥？
穀物是嬰幼兒擴展飲食中非常重要的一部分。 它們富含澱粉、植物蛋白和維生素，味道鮮美，易於消化。 母親只能在粗麵粉、粥和米粥之間選擇的日子已經一去不復返了。 今天，各種各樣的穀物——乳製品、無乳製品、調味、加糖和無糖、水果和雜糧——可能會讓年輕的父母不知所措。 在本指南中，我們將介紹最受歡迎的粥類，並就如何為您的孩子選擇合適的粥為您提供建議。
博士農場。 瑪麗亞·卡斯普沙克
兒童穀物 - 不同製造商的產品質量是否不同？
嬰兒和 3 歲以下兒童的食品是用於特殊營養目的的食品，必須符合國家和歐洲立法規定的某些標準。 儘管每個製造商都有自己的原材料生產線和加工方法，但法律法規對單個營養素（例如維生素）的含量、所用原材料的類型和允許的殘留污染物（包括植物保護產品（農藥））進行了詳細規定。 因此，選擇 幼兒用品 由值得信賴的製造商在歐盟生產，我們可以期待我們購買的是完全滿足嬰幼兒營養需求的安全產品。 此外，此類產品的包裝上都有標籤，便於為適齡兒童選擇產品，並獲得有關製備方法、營養價值和成分的重要信息，如牛奶蛋白、乳糖、麵筋和潛在的過敏原。
乳製品和非乳製品穀物
幾乎所有穀物都以乾粉形式裝在密封袋或盒子中出售。 要準備它們，只需測量適量的粉末並將其與溫水或 改性牛奶根據包裝上的說明。 為方便烹調，有些粥已經加入了改性奶粉，所以用溫水稀釋後，我們得到了現成的牛奶粥，這是均衡嬰兒飲食所必需的。 由於粥中的奶粉含量，您不需要單獨準備一部分改性牛奶來塗抹粥，只需使用溫水即可。 如果您的孩子對牛奶沒有過敏或任何其他使用奶粉的禁忌症，牛奶粥是一種方便快捷的補充營養的方法。
但是，當孩子應該避免使用普通的改性牛奶，或者我們想用牛奶以外的粥做飯（例如，加湯）時，那麼值得選擇 無奶粥. 此類產品僅包含穀物（例如，麵粉或薄片的形式）和可選的添加劑，例如乾果、維生素、糖或允許的調味劑。 無奶粥可以在水上煮，但水上粥並不是一頓完整的飯菜，而只是一種穀物零食。 不含乳製品的穀類食品也可用於增稠湯、醬汁或甜點，還可以與兒童每天食用的改良牛奶或代乳品一起製作。
單穀物和混合穀物，含水果，加糖和不加糖。
在嬰兒飲食擴展開始時，應逐漸引入新食物，一次一種。 因此，此時值得轉向單組分 粥和粥，例如，由一種穀物製成。 小麥 （粗糧）， 飯 （米粥）， 玉米, 蕎 或 小米 （小米）。 最好選擇不加糖的穀類食品，以免孩子習慣吃甜食。 這將避免將來出現齲齒問題，並在孩子形成口味偏好期間養成適當的飲食習慣。 但是，有時，例如，作為甜點，您可以給您的孩子提供帶有水果或香草味的甜粥。 除非孩子有已知的禁忌症（例如乳糜瀉的診斷），否則不應延遲引入含有麩質的穀物，即小麥和大麥。 它們可以與其他穀物產品同時供應。
一旦您的孩子習慣了少量的穀物產品，您就可以將其添加到您的飲食中。 稀飯，由幾種穀物組成，可能添加水果、糖或其他成分。 這種穀物可以是乳製品和非乳製品，與來自一種穀物的穀物相比，它們的優點是營養更加飽和。
無麩質和無麩質穀物
一些穀物——小麥（包括其品種——斯佩爾特小麥、斯佩爾特小麥和其他）、大麥和黑麥——是一種叫做麵筋的蛋白質的來源。 這種蛋白質具有特殊的特性，使這些穀物產品具有特定的質地，不應該被由於乳糜瀉（乳糜瀉）或麩質過敏而導致麩質不耐受的人食用。 不含麩質的穀類和穀類食品，如大米、玉米、小米（小米）、蕎麥、角豆種子。 燕麥，由於穀物及其在歐洲的綜合加工，幾乎總是被麩質污染，因此含有燕麥的產品被認為是含麩質的，除非製造商另有明確說明。
有時麩質不耐症會非常嚴重，即使是非常少量的這種蛋白質也會導致疾病症狀，因此如果您需要遵循無麩質飲食，請尋找標有交叉耳朵符號和“無麩質”字樣的產品. 然後，製造商保證生產此類產品的技術過程排除了含有谷蛋白的痕量穀物污染的可能性。 無麩質穀物和穀物也有乳製品和無乳製品品種。
有機和有機穀物
對於要求更高的父母和孩子，一些製造商提供由有機種植的穀物製成的穀物。 有機農產品被標記為“生態”、“生物”或“有機”。 在此類作物中，禁止使用殺蟲劑、某些化肥和植保產品。 因此，您可以期望有機農業產品比傳統作物產品含有更少的污染物，但缺點是它們更昂貴。
雖然選擇有機產品是值得的 - 出於健康和環境原因，但應記住，所有兒童產品，即使是來自傳統作物的產品，都必須滿足與不超過最高雜質含量相同的要求。允許的規範。 ，嚴格的標準。 無論我們為兒童選擇普通粥還是“有機”粥，我們都可以確定它不含會危害孩子健康的有害物質。
參考書目
- 16 年 2010 月 2010 日衛生部長關於特殊用途食品的法令（Journal of Laws, 180, No. 1214, item XNUMX）。
- 波蘭腹腔疾病患者協會網站 – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/（訪問日期：09.11.2020 年 XNUMX 月 XNUMX 日）。
