如何閱讀食品標籤？
想要更聰明、更健康地購物？ 如果是這樣，請學習閱讀食品標籤！ 雖然一開始可能看起來很困難，但您會很快養成這種習慣，並且在以後的每次購買中，您都會以專家的眼光看待貨架。
消費者的意識每年都在增長。 我們不再滿足於我們所吃食物的美味。 我們想知道食物是由什麼成分製成的，以及它們是否真的對我們的健康有益。 出於這個原因，我們更頻繁地查看標籤。 然而，當成分清單似乎無窮無盡並且聽起來像外國的名字對我們毫無意義時，很容易感到沮喪。 但您需要知道的只是一些有用的提示，可以幫助您破譯最困難的標籤。 隨著時間的推移，閱讀它們將成為你的血液，並且不會很困難。 花一點時間學習是值得的，這樣你就不會被困在眾所周知的瓶子裡。 那麼讓我們開始吧？
短文和長文
成分錶越短越好的信念有很多道理。 更長的配方可能會為不健康的添加劑和被大量加工的食品留出更多空間。 請記住，優質食品不需要增味劑或增稠劑。 然而，它的成分很長，例如，有用的草藥和香料。 在這種情況下，標籤是可以的。
注意順序
或許很少有人知道，標籤上成分的排列順序並非偶然。 製造商按降序排列它們。 這意味著產品中首先出現的東西是最重要的。 該規則相應地適用於所有後續成分。 因此，例如，如果糖在果醬列表的頂部，這表明它主要在罐子裡。
不要被名字所迷惑
果汁、花蜜、飲料——你認為這些名字的意思是一樣的嗎？ 這是錯誤！ 根據規定，只有含有至少 80% 的水果或蔬菜的產品才能稱為果汁。 花蜜是一種混合了水、糖和調味劑的果汁，如飲料，僅由 20% 的水果或蔬菜組成。 那麼100%果汁標籤上表格中的糖分是從哪裡來的呢？ 它僅來自自然，即水果和蔬菜。
糖藏在哪裡？
糖的命名也可能使您感到困惑。 製造商通常將其隱藏在許多其他術語中：右旋糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖和/或果糖漿、濃縮汁、玉米糖漿、乳糖、麥芽糖、蒸發甘蔗糖漿、蔗糖、甘蔗、龍舌蘭花蜜。 所有這些糖在過量食用時都是不健康的，所以最好避免食用。
電子添加劑 - 有害與否？
人們普遍認為，所有電子成分都是不健康的。 這是大多數化學食品添加劑的定義方式。 儘管標籤上標明的所有東西都被認為是安全的，但如果過量食用電子補充劑，則可能對我們的身體有害。 它們會導致消化問題、注意力不集中、心情不好，甚至抑鬱和癌症。 那麼製造商為什麼要使用它們呢？ 多虧了他們，食物的顏色、味道和香氣令人印象深刻，質地正確，保鮮時間更長。 值得知道的是，它們分為 5 組。 並非所有這些都是人造的並且對健康有害。
- 染料：E100 - E199
- 防腐劑：E200 - E299
- 抗氧化劑：E300 - E399。
- 乳化劑：E400 - E499
- 其他：E500 - E1500
可能致癌的添加劑包括：E123（莧菜紅）、E151（黑鑽石）或 E210 - E213（苯甲酸及其鈉鹽、鉀鹽和鈣鹽）。 然而，安全的成分首先包括天然來源的成分，包括：E100（薑黃素）、E101（核黃素、維生素 B2）、E160（胡蘿蔔素）和 E322（卵磷脂），以及具有來自維生素 C - 抗壞血酸 E300。
如果您在標籤上看到電子補充劑，請不要立即丟棄該產品。 確保這些不是對您的健康無害的天然物質。
避免它在庫存中
食物中除了過量的糖分和化學電子物質外，還應該避免什麼？ 不幸的是，食品製造商並不局限於添加對我們的健康和福祉無動於衷的成分。 其中，棕櫚油等硬化脂肪占主導地位。 它們還隱藏在其他名稱下：反式脂肪、部分氫化脂肪、飽和脂肪。 它們在飲食中的過量會增加血液中壞膽固醇的水平，從而導致心血管疾病。 還要注意標籤上的鹽含量，避免食用每份含鹽量超過 150-200 毫克的食物。
在裡面找
纖維（越多越好）、維生素和礦物質是任何食品中理想的成分。 選擇它們最多的食物。 投注盡可能少的加工食品。 它的天然成分很短，不會損害您的健康。 這些食物以超級食物為主，現在已經有一段時間了（健康的）時尚。 這些是維生素炸彈，對人體非常有用。 大多數情況下，這些只是未經任何加工且不會失去其寶貴營養價值的純水果和蔬菜。 超級食品包括奇異的奇異子、螺旋藻和枸杞，但我們的家庭花園中也有一些極其健康的食品。 這包括南瓜、捲心菜、核桃、蜂蜜、蔓越莓、歐芹以及亞麻籽和小米。 所以有很多選擇！ 您還可以在商店中找到超級食品強化產品，例如南瓜燕麥餅乾等健康零食。
到什麼時候可以吃？
標籤上的有價值信息也指有效期。 製造商使用兩個不同的術語：
- Best before... - 此日期告知最短到期日期。 這段時間過後，食品可能仍可食用，但可能缺乏一些營養價值和適口性。 這通常適用於穀物、大米、意大利面或麵粉等散裝產品；
- must be consumed before ... - 在指定的時間段之後，該產品不適合食用，例如肉類和奶製品。
了解這兩個術語有助於減少食物浪費。
重要的認證和標誌
最後，值得一提的是製造商隨手使用的時尚營銷口號，常常誤導消費者。 標籤上的“bio”、“eco”、“fresh”、“organic”或“100%”並不總是意味著產品就是這樣。 牛奶來自快樂奶牛或來自馬祖里中心的銘文並不是生態的同義詞。 你經常可以看到 Juice - 100% flavor 的標語，其中的 flavor 這個詞用小字體和不同的字體書寫，以免引起注意。 在這種情況下，很容易認為它是從水果或蔬菜中榨出的 100% 天然果汁。 文字遊戲是營銷人員使用的一種非常普遍的機制。
為了不被欺騙，請檢查證書。 擁有它們的製造商很樂意在標籤正面展示它們，但如果你找不到它們，它很可能只是名義上的生態產品。 不幸的是，儘管有明確的法律規定，肆無忌憚的製造商仍使用朗朗上口的口號來誘使他們購買。
如果您想照顧自己和親人的健康，請開始閱讀標籤。 如果您每次購物時都牢記這一點，您將很快養成這種寶貴的習慣。
有關更多提示，請參閱“健康”部分。
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