廚房裡的科技

透過下面的文章，您將逐步了解廚房技術的發展、幾個世紀以來發生的事情以及今天的情況。

西元前2,5萬 刀被認為是人類最古老的工具。 第一的 類似刀的石器 (1) 在非洲奧爾杜旺文化遺址發現，這是最古老的舊石器時代文化。 然後，除其他外，在參與的情況下製作了刀具 火山玻璃 i 燧石 不到五千年前，金屬就出現在文明史上。 此後，刀片的形狀和品質不斷改進。 餐刀直到二十世紀下半葉才發展出來。 今天我們最常看到的刀具是 不銹鋼.

1.第一把石刀

13。 呼吸器 有用黏土製成的壺形器皿，然後燒製（以前的壺是用石頭、龜甲，甚至特製的木頭製成的）。 隨著時間的推移，男人逐漸成熟 獲得金屬的方法 他也開始用它來製作鍋碗瓢盆。 中世紀時，製造了鐵製煎鍋、水壺和大鍋，有點像今天廚房的家用電器。

3。 呼吸器 古埃及人在這段時期使用的各種湯匙形狀的現存例子包括： 象牙製品, 燧石, 石板 i 木。 中國發現的早期青銅湯匙末端鋒利，也可用作餐具。 希臘和羅馬的湯匙主要由青銅和銀製成。手柄通常呈尖幹狀。 希臘語和拉丁語中的“勺子”一詞是“cochlea”，指的是用作勺子的蝸牛的螺旋殼。 波蘭語“bucket”一詞就來自這個字。 英文單字（spoon）來自盎格魯撒克遜語，意思是樹或樹皮上的碎片、石板。

羅馬人在公元一世紀左右創造了兩種湯匙模型。 第一個是舌舌 (ligula) (2)，有一個桿狀手柄和一個淺、橢圓形、略尖的湯匙。 第二個叫做耳蝸，有一個形狀像小碗的湯匙。 隨著時間的推移，舌舌變成了湯匙，並成為各種類型的湯匙的模型。 我們今天所知道的外觀（帶有凹槽的較長手柄）是在二十世紀中葉才出現的。

2400-1900堅戈 在中國青銅時代齊家文化（商代）的考古遺址中發現了一種類似叉子的骨頭工具。 東漢墓（陝西綏德縣大跨樑）的一幅石畫顯示 餐廳裡掛著叉子。 這些餐具於公元三世紀從東方傳入歐洲。 根據傳說，它們是由嫁給威尼斯總督的拜占庭公主帶到義大利的。 然而，它們並沒有被接受，它們的使用甚至被認為是異端示威和醜聞。 直到二十世紀初期，它們才終於登上了西歐的餐桌。 (一).

3. 舊叉子

2-1種。 拉屎 他們出現在中國 食品棒我們今天在壽司吧使用的。 它們逐漸成為亞洲最受歡迎的餐飲工具。 它們的工作原理是鉗子，由木材、金屬、象牙甚至塑膠製成。

美好的。 1 種拉屎 當時（也許更早）它已經投入使用 砂漿 - 在後來成為羅馬帝國一部分的領土以及阿茲特克人居住的土地上，他們稱這種設備為 molcahete (4)。 幾個世紀以來，由石頭、木頭、金屬或陶瓷製成的花盆一直被用作解決方案。 遊走球也是如此。 這些樂器的早期版本已在印度和南亞等地發現。 在歐洲，藥劑師（和各行各業的巫師）使用它們來製造藥物和草藥混合物。

4、石型砂漿 

200筆 在中國建造是可能的 封閉式火箱。 在歐洲，內置爐灶的想法直到中世紀才廣泛傳播。 封閉式壁爐的第一次嘗試並不成功——煙霧刺痛眼睛、刮傷喉嚨，還有嚴重的火災危險，而且火焰向上導致熱量洩漏，這也是不利的。 開發一個功能齊全、安全、完全封閉的燃燒室花了幾個世紀的時間。

其中 300-400 個 他們傳播 螺旋壓力機，早在二十世紀至二十世紀就開始使用。 它可以被稱為一場革命，因為這項發明顯著改進了整個生產過程（眾所周知，要從葡萄中提取葡萄酒，從蘋果中提取蘋果酒，從橄欖中提取橄欖油，需要非常強大的壓榨機）並減少工作時間。 今天的 榨汁機 - 雖然他們從出口獲取能量，而不是人或動物的工作，但他們仍然使用古老且經過驗證的螺旋壓力機方案。

第十六頁。 他們出現 第一個刨絲器也許在法國。 從那時起，它們就定居在廚房裡，並以各種形式出現——從最簡單的一堵牆，到方形的，再到我們所知的各種現代版本。

十七世紀。 第一個是在法國建造的。 壓力鍋. 它的創造者是一位物理學家、醫生和數學家—— 丹尼斯·帕平 （5）。 高壓鍋是在二戰結束後才開始工業規模生產的。 當時它們成為年輕家庭中非常流行的設備。 如今，它們已被遺忘並被例如 輪船.

5. 高壓鍋的舊插圖，即帕潘的鍋爐1

1710 出現 製備飲料的輸注技術。 在法國的早期試驗中，這意味著將磨碎的咖啡（通常密封在亞麻袋中）浸入熱水中，直到獲得所需的沖泡效果。

1799 烹飪方法（法語的意思是“真空”）出現在美國和法國 - 食物密封在塑膠真空袋中然後將其置於精確控制溫度的水浴或蒸氣浴中，該溫度低於傳統烹飪所使用的溫度，並且時間比傳統方法更長。

1826-1834 詹姆斯夏普 (6) 是北安普頓煤氣廠的員工，設計了第一個 煤氣灶1826 年首次安裝在家裡，後來被賣給市場。 第一批複製品於 1834 年出售給酒店廚房，但儘管取得了成功，其創造者卻不敢大規模生產。 唯有主來夏普家 弗雷德里克·史賓塞想要用瓦斯烹調晚餐的人說服了發明者，他應該滿足現有的需求。 1836 年，他創辦了一家工廠，僱用了 35 名工人。 他的烤箱是立式烤箱，頂部有掛鉤，可以掛肉烤，底部有一圈燃燒器。

7. 納皮爾真空機

1840 早起 咖啡機的創始人，即真空機(7)。 真空機雖然對於日常使用來說通常過於複雜，但因其能生產清澈的咖啡而受到好評，並且一直流行到二十世紀中葉，此後咖啡設備得到了改進。 30 世紀 1972 年代，出現了帶有電加熱功能的全自動濃縮咖啡機。 第一台滴漏式咖啡機於 XNUMX 年上市。

1850 美國人喬爾·霍頓（Joel Houghton）獲得了一種帶有手動旋轉輪的木製機器的專利，該機器可以將水噴灑到盤子上。 它是 第一個獲得專利的洗碗機。 然後這個類別中有更好、更有用的設備。

1858 艾茲拉·華納 創造了世界上第一個開罐器。 1925年 威廉·萊曼 它是由神父完成的。 旋轉輪。 該模型僅適用於一種類型的罐頭，但這一缺點很快就透過創建通用版本而得到糾正。

1876 巴伐利亞工程師和物理學家 卡爾·馮·林德 建造了一個使用液態氨冷凍食物的裝置 (8)。 這台機器生產的冰被製成塊並分發到各家各戶。 維京人也注意到，肉類在冷藏條件下保存時間更長。 這就是為什麼在小屋最黑暗的地方挖了特殊的洞，裡面裝滿了雪和冰，然後把食物放在那裡，用木屋頂和一層土覆蓋整個小屋，以起到隔熱作用。 。 。 是的 開發了冷藏室的概念，其中兩個基本要素 - 隔離空間和冷卻劑 - 至今仍保持不變。 它們在二十世紀初開始流行。 冰籃使用特殊絕緣系統的地方。 林德發明幾年後，第一個 電冰箱。 今天使用的密封版本是 1925 年創建的。

8.卡爾馮林德冰箱示意圖

1885 魯弗斯·M·伊士曼 (Rufus M. Eastman) 獲得了第一項美國專利，該專利可被視為原型設備。 電動攪拌器.

1882-1893 在芝加哥世界狗展上 弗里德里希·辛德勒 已收到 電爐金牌。 這位設計師是蓬勃發展的紡織工廠的繼承人，但他更著迷於技術發現。 作為一名富有的企業家，他參加了展示最新技術成果的世界展覽。 1881年，在巴黎的一次展覽會上，他買了 湯瑪斯愛迪生的發電機 並在奧地利推出了第一檯燈泡和發電機。 我想知道辛德勒聘請了什麼來幫助他的發明 加布里埃拉·納魯托維奇，後來成為獨立波蘭的第一任總統……雖然辛德勒因這項發明獲得了獎項，但這位加拿大實驗者是第一個將爐子連接到電網的人 托馬斯·埃亨。 他的設備被用來在渥太華溫莎酒店重新加熱食物。 埃亨還在北美獲得了一項電爐專利。 四年後 威廉哈達威 來自美國的公司獲得了“自動控制電爐”專利。

1893 阿爾弗雷德·路易斯·伯納丁 專利第一 開瓶器。 它被永久地固定在桌面上。 一年後，他為一個非常相似的模型申請了專利。 威廉·佩因特 - 電暈百葉窗的發明者，即上限。 它們至今仍以各種形式使用。

1909 第一次成功 烤麵包機 專利 弗蘭克謝勒 來自通用電氣。 他的設備沒有外殼、溫度感測器或控制器，而且只有一個加熱部分，因此麵包片的每一面都必須單獨煎炸，就像在煎鍋中一樣。 烤麵包機我們今天所知的檢測吐司何時可以食用並將其丟棄的技術是 Charles Strite 在 20 年代發明的。

1922 波蘭人出生 斯特凡·波普拉夫斯基，創造了一台製作奶昔的機器。 它由一個高容器組成，容器底部裝有刀子，可以啟動容器。 此類的 混頻器 至今仍享有相當的知名度。

1922 亞瑟·萊斯利·比格 設計 電熱水壺。 八年後，通用電氣將公司推向市場 附自動關閉功能的電熱水壺.

1938 他被認為是特氟龍的發明者。 羅伊·普朗克特在杜邦實驗室工作。 在對冷凍氣體進行研究的過程中，發現其中一個樣品上覆蓋著一種以前不為人知的白色粉末—— 鐵氟龍。 在它被廣泛引入廚房用俱生產之前，它出現在例如曼哈頓計劃中，其目標是創造 原子彈.

1945 在雷達儀器的工作過程中，問題的出現​​完全是偶然的。 微波。 它的創造者是一位美國工程師和發明家 波西·史賓塞。 他注意到，由於他的實驗，一塊巧克力在他的口袋裡融化了。 科學家特意用微波爐加熱的第一個產品是爆米花。 1947 年，雷神公司推出了第一台微波爐 Radarange。 它高 1,5 m，重 300 多公斤，售價 5 美元。 美元。

9. 最早的微波爐型號之一

1952 喬治史蒂芬，韋伯兄弟金屬廠的焊工，想出了 燒烤原型我們目前使用。 他開發了一種帶有功能性塗層的便攜式模型，可以保護食物免受可能的雨水和爐排的煙霧影響。

1976 理性推出 組合烤箱 – 發展對流烤箱的想法，增加了蒸汽室的功能。 風扇迫使熱空氣通過腔室，使其水平移動。 然後空氣通過過濾器去除其中的油脂顆粒，然後送回風扇。 水平空氣循環和脫脂保證了氣味（其主要載體是脂肪）的不滲透性和腔內溫度的均勻性。 空氣循環室加入蒸汽，加快熱處理速度，防止食品水分流失。

廚房中的最新技術

物聯網

許多公司提供的感測器可以為我們已有的設備增添智能，而無需更換它們。 讓他作為一個例子 SmartThingQ 韓國LG公司。 這種圓形設備可以連接到相容的電器，例如洗衣機、冰箱、微波爐或空調。 它會記錄某些刺激，例如溫度或振動水平，並透過智慧型手機或平板電腦（如果運行 Android）上的應用程式向用戶報告。 製造商保證連接到洗衣機的 SmartThingQ 磁碟將報告洗滌週期結束等情況，冰箱的感測器將產生有關食品過期日期的通知。 例如，它還可以發出信號，在我們不在時打開冰箱。

智慧廚房電器

如果我們在測量和稱重成分時遇到問題， 智慧跌倒秤 借助智慧型手機應用程序，這將幫助我們實現理想的比例。 Pantelligent 煎鍋的命名頗具意義，它配備了感測器，因此我們可以隨時了解煎炸溫度是否正確。 即使是「愚蠢」的切菜板也不再愚蠢了，如果它被稱為 GKilo 並且可以將切塊稱重至克。

代表平板電腦

檯面和廚房的桌子並不是放置平板電腦的最佳位置，而且廚房工作人員的手並不總是乾淨的。 然而，當我們需要一邊做飯一邊查食譜或看電視節目時，它卻是必不可少的設備……幸運的是，不同製造商已經有許多不同型號的平板電腦支架。 您所要做的就是選擇最方便的一個。

聲控咖啡機

對於技術原住民來說，不用說必須激活設備並 語音控制。 因此，例如，漢密爾頓海灘語音啟動 12 杯咖啡機可以設定為在特定時間、特定數量準備特定類型的咖啡。

用於烹飪的行動應用程式

對於那些習慣了它的人來說，這是另一件顯而易見的事情。 其中有無數的。 它們允許您遠端控制廚房用具，透過互動式食譜同步管理烹飪過程，最後，這對於年輕一代廚師來說是完全自然的，在社交網路上分享他們的烹飪成果。

二十世紀的廚房。

CookPlat 是一款微晶玻璃電磁爐，您可以隨身攜帶，放在行李中，隨時隨地用它烹飪。 當然，除非它發生在那裡 電源。 重要的是該設備具有模組化結構，因此如有必要，您可以自訂特定情況下所需的板的各個元素。 另一個優點是防水性，這要歸功於 烹飪平台 例如，它可以與其他餐具一起在洗碗機中安全清洗。 電氣插頭和插座具有扁平結構，這使得包裝更加容易。

冰箱可上網

今天 冰箱 有透明門觸控螢幕。 例如，LG InstaView 或三星 Family Hub 智慧冰箱型號可讓您透過該門訂購雜貨、播放音樂或透過電腦系統向家人留言和發送訊息。 設備內部的攝影機可以讓我們從遠處看到是否有東西丟失，這在我們購物時當然很有用。 LG 設備也在場，三星的產品根據其當前內容提供食譜。

空氣中的薯條

我們喜歡炸薯條，但對於我們的家人和健康來說，它們並不是最好的菜餚。 於是菲利普斯創造了 法式油炸機 - Airfryer，其中我們只用一小茶匙的油來準備炸土豆，設備提供大量的熱空氣。 這種美味佳餚中的脂肪和熱量肯定比平常少得多。 每個人都必須自己判斷品味。

3D印表機

布林機器人 將列印我們想要的任何煎餅。 我們自己的設計或從市場上獲得的煎餅設計可以使用可移動記憶卡下載。 主要得益於糖果。 酋長噴射機由 3D Systems 開發，由糖或糖霜列印而成，是一支用巧克力書寫和繪畫的電子「筆」。